本报两会报道组李万晨曦
“粮食安全是国家安全的重要基础，随着人民生活水平提高、健康意识增强、饮食习惯改变，对食用蛋白需求日益增长，但蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，加快培育壮大微生物蛋白产业、打造更多支柱产业，迫切而重要。”3月3日，全国人大代表、安琪酵母（600298）董事长熊涛在接受《证券日报》记者专访时表示。
“随着全球替代蛋白市场的迅猛增长，由微生物发酵培育的替代蛋白产业规模正在迅速扩大，与此同时，开发更多新型微生物蛋白也成为我们面临的新课题。”熊涛说。在国外，美日欧等发达地区制定了较为明确的法规和应用指导，酵母蛋白已广泛应用在人类食品、动物养殖等领域。在国内，酵母蛋白在人类食品生产应用上缺乏标准及规范支撑，目前产品主要按目的国标准做出口。
国家《“十四五”生物经济发展规划》中提出要以生命科学和生物技术为发展动力，推动生物经济高质量发展，要努力优化生物领域政策环境，完善市场准入政策，扩大市场应用空间，加强知识产权保护，加大财政投入力度，强化金融支撑服务，加强人才梯队建设，加强国际交流合作，推动政策先行先试。
“安琪酵母在安全性研究、生产技术等方面做好了充分储备，去年12月自主开发的酵母蛋白被国家卫健委列入新食品原料目录，推动建立酵母蛋白行业标准。同时，安琪酵母正在继续开发新的微生物蛋白。”熊涛说。
国内多家高校、科研院所和企业对酵母蛋白的生产菌株选育、生产技术、营养评价、加工性能评价、应用技术进行了大量的研究开发，技术成熟。
为推动微生物蛋白产业加快发展，熊涛建议：
一是建议国家加大对微生物蛋白产业发展的支持力度，在先进制造业发展、核心技术攻关、国家重点研发计划项目、国家或省部级微生物蛋白研究平台等方面给予政策资金支持，引导、鼓励、规范、支持产业发展。
二是完善微生物蛋白法规标准体系建设，加快新菌种微生物蛋白的法规审批进度，完善市场准入政策，加强微生物蛋白宣传、推广与应用。